La pizza

 

Tan deliciosa como famosa en todo el mundo. La cual la puedes encontrar en precios muy accesibles y podemos ver que hay muchas cadenas de comida rápida vendiéndolas. Ahora con muchas versiones y preparada con diferentes ingredientes, muchos algo extraños. Pero ¿Cómo se inventó la pizza? ¿Cuál es su receta original? Hoy les contare un poco sobre esto y algunas cosas más.

Se dice que la palabra pizza, proviene de la palabra (pinsa) que

viene del verbo (pinsere) que significa presionar. La pizza, masa elaborada con harina y otros ingredientes, bañada en salsa de tomate y con queso arriba, introducida en un horno, con estos tres ingredientes logramos obtener una pizza muy básica, pero muy deliciosa. Al escuchar la palabra pizza, pensamos en las que nos venden en las cadenas de comida rápida, o en la que vende el panadero de la esquina de nuestra casa, pero no es así, la pizza tiene al principio era muy diferente a como la conocemos ahora.

La pizza como tal, no es mencionada hasta 1734, antes existieron algunas variantes de esta, se describe que, la “pizza” era un pan, muy delgado y llevaba diferentes ingredientes en la parte de arriba. Los panes los preparaban de diferentes tamaños, se le añadían especias y plantas aromáticas, cebolla y ajo.

Para describir la pizza como es ahora, nos debemos remontar al siglo XVIII, aquí fue donde todos los ingredientes antes mencionados fueron unidos en uno mismo, ya que antes el tomate no era considerado un alimento y se cocinaba algo llamado pizza blanca. En 1734 nace la pizza marinata, la que, como dije anteriormente tenia todos los ingredientes de la pizza básica actual. Preparado por la población más humilde en Italia. Esta pizza fue servida a la reina, la cual llevaba los colores de la bandera italiana, se incluyó el color verde por la albahaca. Después de esto empezó a tomar mucha popularidad en los barrios pobres de Italia, para que, con el tiempo dejara de ser para solo para los más pobres y pasara a ser conocida en todas las clases sociales. En la segunda guerra mundial, se hizo conocida en todo el territorio.

 Los inmigrantes italianos, hacen que la piza sea conocida en Nueva York e inmigrantes italo-americanos las empiezan a preparar y distribuir, se hacían festividades en américa en donde cocinaban la pizza. Los soldados americanos comían pizza durante la segunda guerra mundial, ya que esta se había popularizado en ameriza, y así empezaron a abrirse negocios de pizza por todas partes. Y se fueron adaptando a las necesidades de las personas que las consumían

La pizza ha tenido un gran impacto en el mundo, aunque la pizza verdadera es la marinara y margharita, reconocida por la “Asociación para autentica pizza napolitana”. Ahora, como dije anteriormente la conocemos con diferentes ingredientes, aunque todas son muy ricas, pero su sabor es algo procesado. 

Les dejo un video de cómo pueden preparar la masa para la pizza y la salsa, que en realidad es muy fácil.